Certificación PBCNut® 2027
Curso de Certificación en el Proceso Bioquímico Clínico Nutricional
Un modelo para razonar mejor. Una metodología para estructurar el cuidado nutricional.
El Proceso Bioquímico Clínico Nutricional (PBCNut®) es una metodología estructurada para integrar los datos clínicos, bioquímicos y nutricionales en la atención nutricional. Su aplicación permite organizar el razonamiento clínico, fundamentar las decisiones profesionales y mejorar la trazabilidad del proceso de atención nutricional.
La Certificación PBCNut® 2027 ofrece un itinerario formativo progresivo dirigido a dietistas-nutricionistas titulados que desean profundizar en la aplicación del modelo a la práctica clínica.
Inicio: enero de 2027
Modalidad: online
Dedicación estimada: 12 horas semanales por curso
Itinerario: cuatro cursos secuenciales
¿Qué es el modelo PBCNut®?
El Proceso Bioquímico Clínico Nutricional es un modelo metodológico que permite estructurar la atención nutricional mediante la integración de información procedente de distintas dimensiones del estado nutricional y clínico de cada persona.
Frente a una interpretación aislada de parámetros bioquímicos o datos antropométricos, el modelo propone un proceso organizado de valoración, razonamiento, toma de decisiones, intervención y seguimiento.
Su finalidad es facilitar una práctica clínica más sistemática, individualizada, documentada y orientada a resultados.
Las cinco fases del proceso de atención nutricional
1. Evaluación nutricional
Recopilación e integración de la información clínica, bioquímica, antropométrica, dietética y nutricional relevante.
2. Diagnóstico nutricional
Identificación y formulación de los problemas nutricionales a partir de la información obtenida durante la evaluación.
3. Priorización nutricional
Jerarquización de los problemas identificados para orientar las decisiones y establecer prioridades de actuación.
4. Intervención nutricional
Planificación y aplicación de las actuaciones nutricionales adaptadas a las necesidades y circunstancias clínicas de cada persona.
5. Monitorización nutricional
Seguimiento de la evolución, evaluación de los resultados y ajuste de la intervención según la respuesta obtenida.
¿Por qué formarte en PBCNut®?
Un itinerario formativo de cuatro cursos progresivos
La Certificación PBCNut® 2027 se organiza en cuatro cursos que deben realizarse de forma secuencial para obtener la certificación completa.
Curso 1. Base bioquímica-clínica de la nutrición y fundamentos del modelo PBCNut®
Introducción a las bases bioquímicas y clínicas de la nutrición y a los fundamentos metodológicos del modelo. Este primer curso constituye la base para comprender y aplicar el proceso de atención nutricional.
Curso 2. Atención nutricional en individuos aparentemente sanos
Aplicación del modelo a la evaluación y atención nutricional de personas aparentemente sanas, integrando la información relevante para orientar la intervención y el seguimiento.
Curso 3. Patología digestiva, endocrina y metabólica
Aplicación del razonamiento clínico-nutricional en el abordaje de situaciones relacionadas con la patología digestiva, endocrina y metabólica.
Curso 4. Patología renal, oncológica y situaciones clínicas complejas
Integración de los conocimientos y procedimientos del modelo en situaciones clínicas de mayor complejidad, incluyendo la patología renal y oncológica.
Importante: para obtener la certificación completa es necesario realizar los cuatro cursos secuencialmente.
Metodología: aprendizaje online aplicado a la práctica clínica
La formación combina recursos de aprendizaje online con actividades orientadas a la aplicación de los contenidos.
La organización de la formación está orientada a facilitar la adquisición progresiva de conocimientos y su aplicación al razonamiento clínico-nutricional.
Dedicación estimada
La dedicación prevista es de 12 horas semanales por curso.
El programa requiere una participación activa en las actividades formativas y un trabajo continuado con los contenidos y casos clínicos.
Dirección académica
Robinson Cruz Gallo
Robinson Cruz Gallo dirige el Instituto IIDENUT desde 2007 y preside el Comité Internacional para la elaboración de Consensos en Nutriología (CIENUT) desde 2016. Es editor jefe de la revista Nutrición Especializada y Nutrición – ReNutdesde 2007 y preside el Comité de Regímenes Especiales del Codex Perú desde 2022. También desarrolla actividad clínica privada desde 2005.
Es nutricionista titulado y colegiado, especialista en bioquímica aplicada a la nutrición, maestro y doctor en Salud Pública. Ha recibido reconocimientos honoríficos de organizaciones profesionales de Perú y Ecuador.
Su trayectoria editorial incluye publicaciones sobre procedimientos para la atención nutricional, nutrición pediátrica, diagnóstico y tratamiento nutricional, nutriología digestiva y fundamentos de la nutrioterapia básica, entre otras materias.
Asimismo, ha participado en la elaboración y edición de documentos de consenso relacionados con la evaluación nutricional, el diagnóstico nutricional y los procedimientos clínicos de atención nutricional.
Precios de la Certificación PBCNut® 2027
El programa permite matricularse en cursos individuales o realizar el itinerario completo de certificación.
Tarifas generales
- Un curso: 350 €.
- Programa completo de cuatro cursos: 1.400 €.
Tarifas para miembros de entidades colaboradoras
- Un curso: 300 €.
- Programa completo de cuatro cursos: 1.200 €.
La matrícula en el programa completo supone un ahorro de 200 € respecto a la suma de las tarifas individuales de los cuatro cursos.
Los miembros de entidades colaboradoras disponen de una tarifa especial. Consulta las condiciones aplicables a tu entidad antes de formalizar la matrícula.
¿A quién va dirigida esta formación?
La Certificación PBCNut® está dirigida a dietistas-nutricionistas titulados interesados en profundizar en una metodología estructurada para la atención nutricional.
Está especialmente orientada a profesionales que desean desarrollar sus competencias en evaluación, diagnóstico, priorización, intervención y monitorización nutricional, tanto en personas aparentemente sanas como en diferentes situaciones clínicas.
Próxima edición: enero de 2027
La nueva edición de la Certificación PBCNut® comienza en enero de 2027.
Si deseas conocer las condiciones de inscripción, resolver dudas sobre el itinerario formativo o consultar la tarifa aplicable a tu entidad, puedes contactar con el área de formación de ADNCE.
Correo electrónico: formacion@adnce.es
Entidades responsables de la formación
Instituto IIDENUT
Institución vinculada al desarrollo y difusión del modelo PBCNut®.
Asociación de Dietistas-Nutricionistas Clínicos de España (ADNCE)
Entidad colaboradora en la difusión y organización de la formación.
Acreditación
La acreditación de esta actividad ha sido solicitada a la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias. Su concesión queda pendiente de resolución.