La Asociación de Dietistas-Nutricionistas Clínicos de España (ADNCE) participó en CIENUT 2026 – VII Encuentro Iberoamericano-II Encuentro Euroamericano, que se celebró del 25 al 29 de Agosto de 2026 en Lima y online, con la ponencia “Las apps y la IA en el ejercicio profesional”, a cargo de su vicepresidenta, María del Mar Silva Rivera.
La intervención abordó uno de los principales retos a los que se enfrenta actualmente la práctica profesional: la incorporación de las tecnologías digitales y la inteligencia artificial (IA) a la atención nutricional. El objetivo: ofrecer una visión crítica, científica y práctica que permita analizar tanto las oportunidades que ofrecen estas herramientas como sus posibles limitaciones y riesgos.
Durante la ponencia se revisó el papel que desempeñan las aplicaciones móviles y los sistemas de inteligencia artificial en ámbitos como la relación profesional-paciente, el apoyo a la toma de decisiones, la planificación nutricional y la gestión de información y datos relacionados con la salud.
Uno de los ejes de la presentación fue la necesidad de diferenciar entre utilizar tecnología y utilizarla de forma profesionalmente responsable. La disponibilidad de herramientas cada vez más sofisticadas no elimina la necesidad de criterio clínico, supervisión profesional y evaluación crítica de la información generada.
La ponencia prestó también especial atención al Reglamento Europeo de Inteligencia Artificial (AI Act) y a sus implicaciones para el ámbito sanitario. Se explicó su enfoque basado en el riesgo y las principales exigencias aplicables a determinados sistemas de IA relacionados con la salud, entre ellas la transparencia, la trazabilidad, la supervisión humana, la calidad de los datos y la gestión de riesgos.
Para ADNCE, la incorporación de la innovación tecnológica a la Nutrición Clínica debe avanzar de forma paralela al rigor científico, la seguridad del paciente y la responsabilidad profesional. La inteligencia artificial puede constituir una herramienta de apoyo de gran utilidad, pero no sustituye el conocimiento, el razonamiento clínico ni la responsabilidad del dietista-nutricionista.
Con esta participación en CIENUT 2026, ADNCE reafirma su compromiso con una Nutrición Clínica basada en la evidencia y preparada para afrontar los nuevos escenarios tecnológicos, defendiendo el papel del dietista-nutricionista como profesional sanitario de referencia.
El CIENUT, Comité Internacional para la elaboración de consensos y estandarización en nutriología, está integrado por 120 organizaciones (Colegios, Universidades y Asociaciones de dietistas-nutricionistas, nutriólogos y nutricionistas) en 20 países de habla hispana.
